収穫前約一週間、陽射しを遮ることで、渋みを抑え、旨味の素を引き出すため味わい深いお茶に仕上がります。いつまでも広がるまろやかな余韻をお楽しみください

香り豊かなお茶の楽しみ方

?人数分のお茶碗に、一度沸騰させたお湯を注ぎ、適温まで湯冷ましをします。 （約1分半で70℃くらい）

?お茶の葉を急須に入れます（目安として茶さじ一杯くらいが一人分）。湯冷ましした湯を急須に注ぎ、30秒から1分程待ちます。

?お茶を茶碗に注ぐ時は、均等に、濃淡のないように廻し注ぎ、最後の一滴まで注ぎ切ってください。（お湯が残っていると茶葉が変化します）

＊二煎目はお湯の温度を高くし、浸出時間を短くしてください。

きびなごの旨みをお楽しみください

＊＊＊＊＊ご購入前にお読みください＊＊＊＊＊

■お1人様1点限りのご購入となっております。

■レターパックでのお届けになりますため、日時のご指定は出来かねます。

■気温が高い場合、また直射日光に長く置かれますと、きびなごケンピ同士が引っ付くことがございます。その際は、一度冷蔵庫など冷やしてからお召し上がりください。

地元漁師に愛される味「きびなごケンピ©」

高知県の西部の港町、大月町で昔から食されていたきびなご。

きびなごに傷がつかない漁法で水揚げされたものを、一尾ずつサイズ分けをし味を絡める作業も全て手作業で行います。

おつまみや、おやつなどに最適な食べきりサイズ、ごまや大豆がアクセントに、手が止まらな ]]> 2019-06-29T16:44:07+09:00 きよみ商店 https://kiyomishoten.shop-pro.jp/?pid=143323721 サクサク食感のきびなご 一度素干しをしたきびなごを、一尾一尾手作業で仕分けを行った後、低温でじっくりとローストしているので頭・骨ごと食べられます。塩を添加しておりません。素朴な塩味をお楽しみください。 全国送料一律のレターパックプラスでの発送でございま... サクサク食感のきびなご

一度素干しをしたきびなごを、一尾一尾手作業で仕分けを行った後、低温でじっくりとローストしているので頭・骨ごと食べられます。塩を添加しておりません。素朴な塩味をお楽しみください。

全国送料一律のレターパックプラスでの発送でございます。お届け日、お時間の指定はできかねますこと、何卒ご理解のほどよろしくお願いします。

土佐酒に合うおつまみ

低温ローストされたきびなごは、カロリーも少なくお酒のあてにもピッタリですが、お茶うけとしてもお楽しみいただけます。

地の酒は食とともにある。四国の中でも、高知の日本酒は昔から淡麗辛口と言われておりました。 旨い酒には旨いつまみが必要です。

ぜひ、「土佐酒」 （高知の日本酒）とともにお召し上がりください。

「池川」とは旧町名で、旧吾川村、旧仁淀村と町村合併後、高知県仁淀川町となりました。高い品質のお茶の産地として、古くは江戸時代から旨いお茶を作る地域として栄えてきました。この旧池川町で、減農薬で旨い茶を作り続けるため、積極的に茶業に取り組むお茶農家さん達が集まって組合を立ち上げ、生まれたお茶が「池川一番茶」です。

実は茶どころ、高知県

緑茶加工の際の選別工程で出てくる軽い粉だけを集めたお茶。

価格としては大変安いが、粉の中には高級煎茶の粉も含まれるため、コストパフォーマンス抜群のお茶。

仕上げは少し香ばしく仕上げているので、食事時のお茶として大変好まれております。

バイヤーこめんと

2019年3月半ば、「改植」が行われました。朝から夕方まで、諸先輩のお話を伺いながらの畑仕事。

ひたすら、苗を植えていく作業ですが、根をどう覆うか。土の掛け方ひとつ取っても、今後約30年の茶葉の成長に影響があり、大切な作業をさせていただいたのだと感じました。

苗の剪定を行う品原組合長。今日の作業が明日へ繋がり、明日の作業は来年出てくる新芽に繋がる。魅力的に思いませんか？とても純粋な思いがストレートに伝わってきました。この美しい茶畑の風景も良い観光資源となり得る。食育ならぬ茶育を通して、地域の発展にも貢献していきたいと熱く語ってくれました。

コリコリ、プリッとした食感が楽しめる、少しスパイシーなカレー。味わい豊かなカレーは、チーズとの相性も抜群です！

お召し上がり方

■湯煎で温める場合：袋の封を切らずにそのまま沸騰したお湯で、5分程度温めてください　■電子レンジで温める場合：必ず耐熱容器などに入れ替え、ラップをかけて2分30秒程度（500W）温めてください　

四万十川流域では昔から、囲炉裏の上で川魚をつるし燻製させ、寒い冬の保存食として食べられてきました。この古くから伝わる製法『炭火無煙燻製法』にて、焼き上げた焼鮎を、醤油みりん砂糖で味をつけ甘さを抑えて煮付けた逸品です。

お召し上がり方

紙の部分のパッケージを外し、ビニールのまま湯煎していただくか、袋から取り出してお皿にのせ、ラップをしてレンジで少し温めてお召し上がりください。

土佐酒に合うおつまみ

お酒好きは通なおつまみとして、お料理の隠し味としても手放せない四万十の珍味です

産卵前のしっかりと詰まった鮎のみを選別し、丁寧に取り出された貴重な卵は小粒ですが上品な甘みが特徴です。

お召し上がり方

ゆの酢（ゆずの果汁）や、レモンなど柑橘類を少しかけて鮎の白焼きと一緒に食べても美味しくいただけます。また、みょうがやおねぎなど、薬味と一緒にご飯にのっけてお茶漬けにもピッタリです。

独特の苦みと旨味を引き出すため、ただ寝かせるだけではなく、毎日攪拌作業を行い約三か月ほど経ってから出荷。

お召し上がり方

そのままお召し上がりいただくか、炒め物など料理の隠し味にお使いいただけます。また、クリームチーズやサワークリームと一緒にパテとしても美味しくお召し上がりいただけます。

鮎名人が1尾ずつ丁寧に開き、低塩で一夜干し。川魚の旨味を最大限引き出し、臭みを最小限に抑える昔ながらの製法が守られております

お召し上がり方

袋からとりだし、片面5分〜10分ずつあぶってお召し上がりください。また、天ぷらにすると甘みがより感じられます。ぜひお試しください。

鮎名人が1尾ずつ丁寧に開き、低塩で一夜干し。川魚の旨味を最大限引き出し、臭みを最小限に抑える昔ながらの製法が守られております

お召し上がり方

袋からとりだし、片面5分〜10分ずつあぶってお召し上がりください。また、天ぷらにすると甘みがより感じられます。ぜひお試しください。

野菜の旨味を魚本来の旨味が包み込む

保存料、化学調味料、増粘剤、発光剤を一切使わず、魚だけで練ったじゃこ天。 「身天」と呼ばれる魚のすり身のみを使用したじゃこ天に、高知のにらをたっぷり練りこんでおります。余分なものを一切いれていない、やさしい四国の味をぜひご賞味ください。

調理方法

そのままお召し上がりいただけますが、トースターやフライパンで3分ほど炙り、大根おろしと生姜醤油をかけ るとより美味しくお召し上がりいただけます。おでんの具や、煮物、炒め物にもお使いいただけます。

野菜の旨味を魚本来の旨味が包み込む

保存料、化学調味料、増粘剤、発光剤を一切使わず、魚だけで練ったじゃこ天。 「身天」と呼ばれる魚のすり身のみを使用したじゃこ天に、高知のしょうがをたっぷり練りこんでおります。余分なものを一切いれていない、やさしい四国の味をぜひご賞味ください。

調理方法

そのままお召し上がりいただけますが、トースターやフライパンで3分ほど炙り、大根おろしと生姜醤油をかけ るとより美味しくお召し上がりいただけます。おでんの具や、煮物、炒め物にもお使いいただけます。

バジル・ペペロンチーノ・トマトの三種類。コリコリ、プリッとした食感を楽しむことができます。洋風アレンジでワインにも合いますよ！

お召し上がり方

■温める場合：必ず器などに中身を移し温めてください

■缶のまま、直火や電子レンジで温めないでください

魚の旨みがっぎゅ！！

直射日光、高温多湿の状態が続きますと、きびなご同士が大変仲良く引っ付きますので、その際は一度冷蔵庫などで冷やしてからお召し上がりください。

地元漁師に愛される味

高知県の西部の港町、大月町で昔から食されていたきびなご。

おつまみや、おやつなどに最適な食べきりサイズ、ごまや大豆がアクセントに、手が止まらないおいしさです。

お酒のおともに、お茶うけにもピッタリです。